要说瓷器上的梅花，不得不提的就是吉州窑。
吉州窑是陶瓷中的极其接地气的一个窑口，民艺性极其强烈。
吉州窑陶瓷的装饰工艺有印花、剔花、刻花、剪纸贴花、点彩、洒釉、捏塑等。
纹饰精美生动，装饰技艺精湛。
并且充分利用窑变技术，研制创烧了个性独特的釉下白地彩绘和色彩缤纷、璀灿夺目的黑釉地木叶纹、虎斑纹、玳瑁斑、鹧鸪斑、剪纸贴花等黑釉窑变瓷。
给人以自然、清新、亮丽的美感，在中国陶瓷史上独树一帜。
吉州窑的梅花纹饰便是民俗加陶瓷的一个典型，梅花纹是吉州窑常见的纹饰。
梅花纹饰有朵花纹、折枝梅和月影梅；装饰手法有彩绘、剔花还有贴花。
如果说梅花之美，是大自然无私的馈赠。
那么吉州盏的魅力，与其复杂的烧制工艺、精妙的窑变技法，以及匠人的技艺功底密不可分。
从生坯到成型，吉州窑的窑变瓷需要经过两次烧制。
每一次的操作，都直接影响最终的成型效果。
上釉之前，生坯需进行一次℃素烧。出窑后去芜存菁，只选出品质完好的素坯进行上釉。
上釉后的复烧，对温度也有着近乎严苛的要求，温度过高，则底色黑釉发色不黑，质感不足；温度过低，则发色不显，没有生气。
而烧制窑变瓷至关重要的一步，就是上釉。
首次上的是底釉，一般以黑褐等釉色作底釉，需将素坯完全浸入釉水之中。
▲上底釉
上釉看似简单，实则考验的是匠人的功底。
蘸釉时间需严格把控，否则会影响底釉的厚度，也影响玳瑁釉最终的效果。
待底釉干后，会洒上第二层釉水——将掺入了不同金属氧化物或色剂的釉通过喷、浸、洒、淋、滴、涂等各种施釉技法施加到底釉上，形成各种不同形状和大小的斑块。
▲上面釉
在高温烧制过程中发生窑变后，即呈现兰彩、绿彩、紫彩、毫状、斑状、点状等不同变化的色相。
形成了千姿百态的色调、丰富的斑点和纹理，釉面与釉斑交相解辉映，别具风韵。
吉州窑的窑变瓷是结合了流釉与洒釉的高温烧制窑变，成功率不高，所以你拿到的每一件成品，皆是百里挑一的精品。
并且，有道是“窑变无双”，釉料交融凝结的一瞬间所形成的流淌痕迹是不可预判的。
因此每一只窑变盏都有着各自的特点，独一无二且举世无双。
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