要说冬天和什么最配，自然是少不了糖炒板栗和烤红薯。看到街边小贩卖的糖炒板栗，栗子外皮油光锃亮，瞬间让人口水直流！但听说，有板栗商贩为了提高糖炒板栗的卖相，往里面添加了提色剂-石蜡！甚至强致癌物质-工业石蜡！
让人不由得心惊，“石蜡板栗”是真的吗？
石蜡分食品级石蜡和工业级石蜡。在食品添加剂使用标准GB-中，明确规定食品级石蜡可用于某几类食品（一般用于糖果、焙烤类）的加工工艺中，一般板栗中不用添加。而工业级石蜡里面含有硫化物以及多环芳烃等致癌物，越是劣质的石蜡油，含的有害杂质越多。这是严禁在食品中添加，正规渠道买的栗子也不会有。
当然，我们不能排除某些黑心商贩为了贪图便宜，用价格便宜的劣质工业石蜡油给板栗提亮。如果炒制过程使用工业石蜡油，导致重金属残留，确实对健康有所影响：汞摄入过量，会引发汞中*，损伤肝肾系统及神经系统；铅摄入过量会导致贫血及动脉硬化、消化道溃疡等。对于孩子而言，伤害更大，可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。
*如何避免购买到“石蜡板栗”？
①仔细看，避免购买乌黑发亮的板栗：传统的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制（加的量也比较少），但是一般做不到色泽很亮很均匀。而加入石蜡的则是乌黑发亮，颜色很深很均匀。
②用纸巾擦，避免购买油渍过多的板栗：麦芽糖炒的一般表面会有些沾手的感觉，而且也不会有过多油渍。
③买之前尝一下，很甜且略微发苦的不要买：有些商家会用比白糖甜几百倍的糖精钠翻炒，吃多了同样对身体有害。
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