常吃”腐乳“到底会对人体有什么”影响“呢？业内人士说了答案！
我们今天一起来看一下关于腐乳的那些事，腐乳是很多人都喜欢吃的一种食物，如果常吃腐乳究竟会对人有什么样的影响呢？带着疑问，小编专门咨询了专业从事腐乳生意多年的业内人士，业内人士说出了这样的解释和答案，给大家分享一下！
第一：腐乳
腐乳是我国流传已久的美食，大致上分为青方、红方和白方，虽然风味有所不同，但是其实制作思路跟主要的营养价值基本近似，腐乳都是用豆制品做成的，蛋白质含量比较高，制作的过程中有霉菌发酵，使得蛋白质的吸收率很高，矿物质铁、锌也容易被人吸收，还有很多的维生素B12，腐乳性平，易消化，适合所有体质的人食用
第二：营养价值
腐乳蛋白质含量高达15％至20％之间，优质的腐乳味道鲜美，营养丰富，可以增进食欲，帮助消化，也是享饪特色美食不可或缺的佐料之一，对于高血压，心血管病，痛风，肾病，消化道疾病的患者，食用会加重病情，应少吃或者忌口
第三：补充维生素
腐乳由于是大豆制品，又有微生物参与进行发酵，含有众多植物性食材和精加工主食没有、少有的B族维生素，B族维生素对于人体健康有不可或缺的重要性，对于人的心血管系统、造血功能、生殖系统都有影响，而且也有着改善发质和皮肤状态的能力，经常食用可以补充维生素B12，还可预防老年痴呆
第四：降低胆固醇
腐乳是大豆制成，富含蛋白质，脂肪多为不饱和脂肪，能够促进热量发散，有利于抑制胆固醇在血管的沉积，也能够帮助减少有害的胆固醇，降低血液胆固醇，经常食用腐乳能够降低胆固醇
第五：营养吸收
腐乳经过微生物的发酵之后，其中的植酸会被分解，本来因为植酸的存在而不好被吸收的锌、铁等矿物质，会更容易被人吸收利用，腐乳中的微生物会产生以蛋白酶为主的各种酶，可以把豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，其，各种营养物质经过微生物的“加工”之后也变得更利于人体吸收利用
第六：禁忌人群
腐乳不宜过量食用，毕竟含盐量严重超标了，尤其是高血压人群是不宜食用的，有胃病的朋友不宜食用腐乳，腐乳的刺激性虽然不强，但腐乳属于高盐食物，也会有损胃黏膜的，患有心血管疾病，痛风，肾病等疾病的人群是不能过多的食用的
第七：适量食用
传统腐乳的制作都需要用到大量的盐，腐乳的盐分含量就很高，而长期盐吃的太多就会增大一些疾病的发病几率，比如高血压和一些心血管疾病，对于一般人来说一天最好不要超过半块腐乳，已经有高血压之类疾病的人就尽量不要吃了，盐太多会对人的肾造成伤害，腐乳相对比较咸，钠含量超标，吃多了容易对血压造成加快
最后，不管是什么食物，都需要根据自己的实际情况来选择，希望大家都能身体健康，生活幸福！
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