扇形是指折扇的整体外形，好的折扇应该扇头紧聚，扇尾紧收，整体清秀，像梭子一样；扇骨平整，打磨干净；两片主骨存扇尾应是平行，主骨薄厚一致，小骨薄厚均匀不涩手；扇聚头制作精细；就整体来说，如今苏州工和杭州工在扇形上做的最好。
说骨为骨，而面为*，*骨相合，乃一扇。扇面常见的有矾宣面、绫绢面、撒金面、泥金面、棉纸面等很多种。
明式乌木和尚头块金折扇绫绢面用得少，多为工艺扇扇面；绵纸面黑，透光，多以棕竹为骨，用金泥在棉纸面上书心经，绘罗汉图，为僧人而有；泥金面，通体泥金，正反面分别绘以工笔牡丹及梅花，在配八寸三十二档扇骨，是戏曲艺术中女性常用之物。
收藏扇子，最常用的是矾宣面，其次是撒金面。扇面是消耗品。如何判断扇面的品质呢？有句行话叫“扇面好不好，就看防水牢不牢”，好的扇面可以当半把雨伞使用。带绘工的扇面如何判断收藏价值，需要考虑扇面质量、作者、年代、题材、绘画方式等多个方面。
扇骨的数目称档，档数的变化很大，从最少的9档起，有11档，12档，13档，14档，16档，18档，20档，22档，24档，30档乃至40档不等。档数的计算，是主骨与其间的小骨一并算入。骨子越少，如9档扇，11档扇，其折扇排口越大；骨子越多，如30档，40档扇，则折扇排口越小。
风竹花卉成扇（紫檀扇骨）16档扇骨是目前最为流行的一种规格。扇骨长约30至32厘米，称九寸或九寸五扇骨。16档扇尺寸适中，展开后呈度左右，视觉舒适，使用方便，获得了最为普遍的赞誉。
清黑漆描金人物花鸟折扇18档扇在年以后才流行起来。20档、22档、24档几种规格的扇骨尺寸较小，长度在16厘米至24厘米之间，俗称7寸或八寸扇，皆为坤扇。古代部分文人闺秀喜欢使用20档以上的坤扇，打开在90度左右，颇为纤巧。
清玳瑁风景人物纹折扇30档和40档扇为工艺扇，展开后可形成度角，扇骨短而窄，收藏价值不高。
对于收藏来说，木质扇骨和动物质扇骨的尺寸和档数对收藏影响不大，但是收藏竹质扇骨，则折扇排口越大越好，因为这类材料能做折扇的大材不多，（不光指竹宽，也制竹节间长。这里不包括市场上几十块钱粗笨的毛竹制商品扇，只指适合收藏的高端竹材），或是未成材已被砍伐，因而市场上并不多见，有很高的收藏价值。
清19世纪*杨木浮雕（云龙逐珠）图扇扇聚头造型样式很多，主要有方头，古方头，尖头，马牙琴头，和尚头，梅花头，琵琶头，茄子头，等，可根据个人喜好选择。但就工艺来说，和尚头，梅花头等这类圆样扇聚头工艺比其他扇聚头工艺复杂，因此这类扇聚头比其他同等不同头的折扇价格要高出一筹，收藏价值更高。
直式方头扇，造型极简洁，为一长而窄的梯形，是最早出现的式样。用名贵材质如象牙、紫檀、乌木等做扇骨时，多选用此种式样，以求充分利用材料。民国年间生产的直式方头扇有“仿古雅扇”之称。
和尚头，也叫圆头或大圆头，早在明代就已流行。因扇骨聚头处以扇钉为轴心成一圆球状，看似和尚头而得名。这种式样多见于十六档以下的大扇。和尚头大多由一种材料聚成，也可在两侧加扇钉处镶两片异质材料，如竹骨镶紫檀、象牙、玳瑁等。和尚头扇骨一般较同等材质的扇骨价格高出一等。